Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skær søde kartofler (uskrællet) i både, og fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med Ginger Ninja, salt [1/2 tsk I 1 tsk] og et nip peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 20-30 min, eller indtil møre.

Imens, halver lime [½ stk, 2P].

Skær rødløg [½ stk, 2P] i tynde, halve skiver.

Bland limesaft, sukker [1/2 tsk | 1 tsk] og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en lille skål.

Vend rødløg i skålen, og stil til side.

Rul granatæble på bordpladen, og skær over på midten. Overfør granatæble [1/2 stk, 2P] til en skål med vand, og løsn frøene med fingrene. Lad frøene falde til bunds, og fjern det hvide frugtkød på toppen. Skyl frø under koldt vand i en si.

TIP: Ved at fjerne frøene i vand, undgår du, at frugtsaften smitter af.

Hak koriander og mynte groft.

Hak tomat groft.

Bland granatæble, tomat, olivenolie [1 spsk | 2 spsk] og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en stor skål.

Hæld væde fra kikærter [1/2 pakke, 2P].

Skyl spinat.

Smelt smør [1 spsk | 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg kikærter, Mild Mahal og Tikka Masala [1/2 pakke, 2P] i 3-4 min, eller indtil velduftende og gennemvarmet.

Vend søde kartofler med spinat og sesamfrø lige inden servering.

Hæld lage fra rødløg, og vend i skålen med granatæblesalat.

Anret søde kartofler i dybe tallerkner.

Top med granatæblesalat og kikærter. 

Dryp med yoghurt.

Drys med koriander og mynte.