Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft). 

Skær blomkål [1/2 stk, 2P] i 2 cm buketter.

Hæld væde fra kikærter [1/2 pakke, 2P], og dub tørre med køkkenrulle.

Fordel blomkål og kikærter i hver sin side på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, og krydr med et nip salt og peber.
 
Bag i ovnen i 20-25 min, eller indtil gyldne.

Imens, bring vand [3 dl | 6 dl] i kog i en gryde. 

Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.

Hak løg [½ stk, 2P] fint.

Riv gulerod (uskrællet) groft.

Tag blomkål og kikærter ud af ovnen, og overfør kikærter til en skål.

Smelt smør [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor gryde på middel varme.

Steg løg og gulerod med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i 5-6 min, eller indtil bløde.

Tilsæt Mild Mahal og Tikka Masala, og steg videre 1 min.

Tilsæt kokosmælk, vand [1 dl | 2 dl] og salt [1/2 tsk | 1 tsk], og bring i kog. Lad simre under låg på middellav varme i 5-10 min.

Vend blomkål i gryden.

Imens, skær lime [½ stk, 2P] i både.

Hak koriander fint (gem nogle blade til anretning).

Vend kikærter med koriander og limesaft [1/2 spsk | 1 spsk].

Anret ris i dybe tallerkener.

Top med karry, kikærter og koriander.