med sprød agurkesalat og kølende yoghurt
I aften byder vi på en rød bønnekarry med kidneybønner, kokosmælk, hvidløg, ingefær, chili og vores egen krydderiblanding, som vi kalder Saha-ras. Velsmagende tilbehør er luftige ris, en sprød agurkesalat med tomat og cashewnødder og kølende yoghurt.
Allergens
Tags
Chili
0.5 stk
Ginger Ninja
5 g
Tomat
2 stk
Koriander
1 stk
Cashewnødder
20 g
Agurk
1 stk
Yoghurt
75 g
Kidneybønner
390 g
Hvidløgsfed
2 stk
Basmatiris
150 g
Ingefær
2 tsk
Bouillon
4 g
Tomatpuré
70 g
Madlavningsfløde
150 ml
Vand til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 tsk
Olie til stegning
1 spsk
Vand til sauce
1.5 dl
Salt til sauce
0.5 tsk
Olie til salat
1 spsk
Salt til salat
0.25 tsk
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, skyl kidneybønner under koldt vand i en si.
Flæk chili, fjern kerner, og hak fint.
Riv hvidløg og ingefær (uskrællet) fint.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Svits hvidløg, ingefær, chili, tomatpuré og Ginger Ninja i 1-2 min, eller indtil velduftende.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis ikke alle er til stærk mad.
Tilsæt kidneybønner, grøntsagsbouillon, madlavningsfløde, vand, salt og et nip peber, og lad simre på middel varme i 15 min, eller indtil tyknet.
TIP: Tilsæt et ekstra skvæt vand, hvis karryen virker tyk.
Imens, hak koriander fint.
Skær agurk og tomat i 2 cm tern.
Hak cashewnødder groft.
Bland agurk, tomat, cashewnødder, olivenolie, salt og et nip peber i en skål.
Anret ris og kidneybønnekarry i dybe tallerkener.
Top med yoghurt og et nip peber.
Drys med koriander.
Server med agurkesalat.
3718
kJ
Energi (kJ)
889
kcal
Kalorier (kcal)
45.8
g
Fedt
21.1
g
Mættet fedt
95.6
g
Kulhydrat
15.4
g
Sukker
22.5
g
Protein
6.2
g
Salt
med sprøde tortillachips og frisk tomatsalsa