Riv ingefær og hvidløg fint. Smelt smør* [20 g | 40 g] med en smule olivenolie* i en stor gryde på middel varme. Svits hvidløg og ingefær i 1-2 min. Tilsæt vand* [3 dl | 6 dl], ris og salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk], og bring i kog. Sænk til lav varme, og kog under låg i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.

Skræl gulerod til lange, tynde bånd. Skær rødløg i tynde, halve skiver. Riv limeskal fint, og skær lime i både. Skær agurk i tynde, halve skiver.

Bland asiatisk dressing, mayonnaise og et skvæt vand* i en lille skål. Bland rødløg, hvidvinseddike [1/2 pakke, 2P], vand* [3 spsk | 6 spsk] og et nip sukker* og salt* i en lille skål. 

Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg pulled beans og resterende rødløg i 3-4 min, eller indtil bløde. Tilsæt woksauce, limeskal, et skvæt limesaft og et stort nip peber*, og lad simre i 1 min. Overfør til en skål, og dæk til med et låg.

Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande (skyl af først) på middelhøj varme. Slå æg* [2 stk | 4 stk] ud i panden, drys med et nip sesamfrø, og spejl i 4-5 min, eller indtil hviden er stivnet og blommen stadig er mest flydende. Krydr med et nip salt* og peber*. Hak koriander groft. Hæld væde fra rødløg.

Anret hvidløgsris, pulled beans, agurk, gulerod og rødløg i dybe tallerkener. Dryp med asiatisk mayo. Top med spejlæg. Drys med koriander og resterende sesamfrø. Server med limebåde.