Riv ingefær [½ stk, 2P] og hvidløg fint. 

Smelt smør [1/2 spsk | 1 spsk] i en mellemstor gryde på middel varme. 

Svits hvidløg og ingefær i 1-2 min, eller indtil velduftende. Tilsæt vand [3 dl | 6 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt [1/2 tsk | 1 tsk], og kog under låg på lav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min. 

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.

Imens, skræl gulerod til lange, tynde bånd.

Skær rødløg i tynde, halve skiver. 

Skær lime [½ stk, 2P] i både. 

Skær agurk i tynde, halve skiver.

Bland hvidvinseddike [1/2 pakke, 2P], sukker [1/2 tsk I 1 tsk], vand [1 spsk | 2 spsk] og et nip og salt i en lille skål. 

Vend rødløg i skålen, og stil til side.

Hæld lage fra inden servering.

Opvarm olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme. 

Steg pulled beans med et nip salt og peber i 3-4 min, eller indtil brunet. 

Tilsæt asiatisk woksauce og et skvæt limesaft, og lad simre i 1 min. 

Overfør til en skål med låg.

Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande (tør af først) på middelhøj varme. 

Spejl æg [2 stk | 4 stk] i 4-6 min, eller indtil æggehviden er fast og blommen stadig er mest flydende.

Krydr med et nip salt og peber.

Anret hvidløgsris, pulled beans, agurk, gulerod og rødløg i dybe tallerkener. 

Dryp med asiatisk mayonnaise.

Top med spejlæg. 

Server med limebåde.