Bring en elkedel eller gryde med vand* i kog. Skær svampe i tynde skiver. Pres eller hak hvidløg fint. Skyl spinat under koldt vand* i et dørslag, og hak groft.

Hæld kogende vand* i en gryde med et nip salt*. Kog ravioli i 4-5 min, eller indtil ‘al dente’. Gem en smule pastavand [1/2 dl | 1 dl], og hæld resten fra. Vend ravioli med en smule olivenolie* i gryden.

Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på middelhøj varme. Steg svampe i 3-4 min, eller indtil bløde, og krydr med et nip salt*. Tilsæt hvidløg, og steg videre i 1 min.

Tilsæt creme fraiche [1/2 pakke, 2P], grøntsagsbouillon, spinat og pastavand. Smag til med salt* og peber*.

Hak basilikum groft.

Anret svampe og ravioli i dybe tallerkener. Top med revet ost og basilikum.