Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). 

Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern.

Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med halvdelen af Mamas Favorit og et nip salt og peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre. 

Skær ender af rosenkål, og halver.

Skær æble i 2 cm tern.

Fordel rosenkål og æble på bagepladen, når kartoflerne har 14 min tilbage. Dryp med olivenolie, og krydr med et nip salt og peber.

Bag i ovnen i 12-14 min, eller indtil gyldne.

Del svinekød på langs på et andet skærebræt, og krydr med resterende Mamas Favorit og et nip salt og peber. 

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg svinekød i 3-4 min på hver side, eller indtil brunet og gennemstegt.

Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.

TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt. 

Imens, pres eller hak hvidløg fint.

Bland hvidløg, mayonnaise, vand [1 spsk I 2 spsk] og et nip salt og peber i en lille skål.

Bland kålblanding, tranebær og halvdelen af dressing i en mellemstor skål.

Skær svinekød i tynde skiver.

Anret svinekød, kartofler, æble, rosenkål og kålsalat på tallerkener.

Server med resterende dressing.