Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.

Kog kartofler i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.

Dæk til med låg, og stil til side.

Imens, skær citron [½ stk, 2P] i både.

Hak dild fint. 

Skær æble [½ stk, 2P] i tynde, halve skiver.

Skær fennikel [½ stk, 2P] i tynde skiver.

Pisk æg [1 stk | 2 stk] i en dyb tallerken.

Kom panko, Hvide Løjer & Urter, salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] og et nip peber i en anden dyb tallerken.

Vend svinekød i æg og derefter i panering. 

Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.

Steg svinekød i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.

TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt. - Tilsæt mere olivenolie, hvis kødet sidder fast i panden. - Steg ad omgange ved behov.

Kom smør [1 spsk | 2 spsk], et nip salt og peber, og halvdelen af ​​dild i gryden med kartofler, og vend sammen. 

Bland fennikel, æble og et stort skvæt citronsaft i en skål. Krydr med salt og peber. 

Bland mayonnaise, resterende dild, sennep, et skvæt citronsaft, sukker [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip salt i en lille skål.

Anret svinekød, kartofler og fennikel-æbleslaw på tallerkener. 

Server med mayonnaisedressing.