Bring en stor gryde med saltet vand i kog.

Skræl kartoffel og pastinak, og skær i 2 cm tern. Skræl hvidløg.

Kog kartofler, pastinak og hvidløg i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk, salt og et nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på.

TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.

Skær svinemørbrad i skiver (3 pr. person) på et andet skærebræt, og krydr med salt og et nip peber.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg svinemørbrad i 2-3 min på hver side, eller indtil brunet, og overfør til en tallerken.

TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.

Imens, skær porre i tynde, halve skiver.

Opvarm olivenolie i samme stegepande (tør af først) på middelhøj varme.

Steg porre i 4-5 min, eller indtil blød, og sænk til middel varme.

Tilsæt madlavningsfløde og bouillon, og lad simre i 2-3 min, eller indtil gennemvarmet.

Krydr med salt og et nip peber.

TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis saucen virker tyk.

Imens, rul granatæble på bordpladen, og skær over på midten. Overfør granatæble til en skål med vand, og løsn kernerne med fingrene. Lad kernerne falde til bunds, og fjern det hvide frugtkød på toppen. Skyl kerner under koldt vand i en si.

Bland grønkål, olivenolie og salt i en mellemstor skål, og massér i 30 sek, eller indtil let blød.

Tilsæt granatæble lige inden servering.

TIP: Ved at fjerne kernerne i vand, undgår du, at frugtsaften smitter af.

Anret mos og grønkålssalat på tallerkener.

Top med svinemørbrad og porresauce.