Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.

Kog kartofler i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.

Krydr med et nip salt og peber, og stil til side med låg på.

Krydr kylling med salt.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg kylling med i 2-3 min på hver side, eller indtil brunet.

Sænk til middel varme, og steg videre i 3-4 min på hver side, eller indtil gennemstegt.

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Hak persille fint.

Pres eller hak hvidløg fint.

Halver citron.

Bland persille, hvidløg, et nip chiliflager, citronsaft, olivenolie, sukker, salt og et nip peber i en lille skål.

TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.

Skær radiser i kvarte.

Skyl rucola.

Bland rucola, rødkål, radiser, hvidvinseddike, olivenolie, salt og et nip peber i en stor skål.

Vend gremolata i gryden med kogte kartofler.

Skær kylling i skiver.

Anret kartofler, kylling og salat på tallerkener.

Top med pestodressing.