med 'gremolata'-kartofler og sprød glaskålssalat
Gremolata er en italiensk urteblanding, som ofte indeholder persille, hvidløg og citrusfrugt. Som en pesto uden ost og pinjekerner. I aften laver vi vores egen og vender den med kogte kartofler. Vi serverer vores 'gremolata'-kartofler med pandestegt BBQ-kylling, cremet pestodressing og en frisk salat med rødkål, glaskål og radiser.
Allergens
Tags
Citrusfrugt
1 stk
Cremet pestodressing
50 g
Små kartofler
400 g
Hvidløgsfed
1 stk
Kyllingebrystfilet, BBQ-marineret
325 g
Radiser
75 g
Hvidvinseddike
12 ml
Rødkål, skåret
75 g
Chiliflager
0.5 g
Bredbladet persille
1 stk
Blandet salat
60 g
Glaskål, hvid
0.5 stk
Salt til kød
0.25 tsk
Olie til gremolata
2 spsk
Sukker til gremolata
0.25 tsk
Olie til salat
1 spsk
Salt til salat
0.25 tsk
Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.
Kog kartofler i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.
Krydr med et nip salt og peber, og stil til side med låg på.
Krydr kylling med salt.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling med i 2-3 min på hver side, eller indtil brunet.Sænk til middel varme, og steg videre i 3-4 min på hver side, eller indtil gennemstegt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Hak persille fint.
Pres eller hak hvidløg fint.
Halver citrusfrugt.
Bland persille, hvidløg, et nip chiliflager, citrusfrugtsaft, olivenolie, sukker og et nip salt og peber i en lille skål.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Skær radiser i kvarte.
Skræl glaskål, og skær i 1/2 stave.
Skyl blandet salat.
Bland blandet salat, rødkål, radiser, glaskål, hvidvinseddike, olivenolie, salt og et nip peber i en stor skål.
Vend gremolata i gryden med kogte kartofler.
Skær kylling i skiver.
Anret kartofler, kylling og salat på tallerkener.
Top med pestodressing.
3078
kJ
Energi (kJ)
736
kcal
Kalorier (kcal)
38.7
g
Fedt
5.1
g
Mættet fedt
49.6
g
Kulhydrat
12.6
g
Sukker
42.9
g
Protein
2.9
g
Salt
