Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft). 

Bring en stor gryde med saltet vand i kog.

Skræl kartofler, og skær i 2 cm tern. Skræl hvidløg.

Kog kartofler og hvidløg i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk [3 spsk | 6 spsk], salt [½ tsk | 1 tsk] og et nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på. 

TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.

Skær gulerod (uskrællet) i tynde skiver på skrå.

Krydr kylling med Hvide Løjer & Urter og et nip salt og peber.

Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg kylling i 2 min på hver side, eller indtil brunet.

Fordel gulerod i den ene side af en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, og krydr med et nip salt og peber

Plaver kylling i den anden side af bagepladen, og bag i ovnen i 10-12 min, eller indtil gennemtilberedt.

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Imens, skær rødløg i tynde, halve skiver. 

Pluk timian [2 stilke | 4 stilke].

Opvarm samme stegepande (tilsæt en smule olivenolie ved behov) på middelhøj varme.

Steg rødløg i 5-6 min, eller indtil bløde. Tilsæt balsamico, timian og sukker [1 tsk I 2 tsk], og lad simre i 2-3 min, eller indtil karamelliseret.

TIP: Hold længst oppe på timianstilken, og træk dine fingre ned langs stilken for at frigøre bladene.

Tilsæt rødvinssauce og vand [1/2 dl | 1 dl], og lad simre på middel varme i 3-4 min, eller indtil let tyknet.

Krydr med et nip salt og peber.

Anret kartoffelmos, gulerod og kylling på tallerkener. 

Top med sauce og persille.