med sorte bønner og ternet avocado
Vi kategoriserer en opskrift som “Klimavenlig”, når den udleder min. 50% mindre CO₂ end et gennemsnitligt HelloFresh-måltid. Du kan finde mere information i vores Hjælpecenter. <br><br> Lav aftensmad på under en halv time med denne enkle opskrift på en fantastisk mexicansk one-pot med quinoa, majs, sorte bønner og koriander. Alt laves i samme gryde, så sparer vi på opvasken. Vores one-pot får den helt rette mexikanske smag af vores skønne krydderiblandninger som vi kalder Tex-Mex og Ay Cajun-ba. Vi topper herlighederne med avocado, fraiche og tortillachips.
Allergens
Utensils
Tags
Trefarvet quinoa
100 g
Sorte bønner
0.5 pakke
Tex-Mex
5 g
Ay Cajun-ba
8 g
Bouillon
4 g
Tomatpuré
0.5 dåse
Gulerod
1 stk
Majs
1 dåse
Løg
1 stk
Fraiche
1 pakke
Citrusfrugt
0.5 stk
Avocado
1 stk
Koriander
1 pose
Tortillachips
75 g
Salt
0.25 tsk
Olivenolie
1 spsk
Vand
4.5 dl
Salt
0.5 tsk
Hak løg og gulerod (uskrællet) fint.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en mellemstor gryde på middelhøj varme.
Steg løg og gulerod med salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] i 2-3 min, eller indtil løgene er gennemsigtige.
Tilsæt tomatpuré [1/2 dåse, 2P], Tex-Mex og Ay Cajun-ba, og steg videre i 30 sek.
Tilsæt vand [4,5 dl | 9 dl], og bring i kog.
Hæld væde fra sorte bønner [1/2 pakke, 2P] og majs.
Rør quinoa, sorte bønner, majs, grøntsagsbouillon og salt [1/2 tsk I 1 tsk] i gryden, og bring i kog.
Sænk til middel varme, og lad simre uden låg i 15-20 min, eller indtil quinoafrøene er blevet dobbelt så store.
TIP: Tilsæt et ekstra skvæt vand, hvis det virker tørt.
Imens, halver lime [1/2 stk, 2P].
Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i 2 cm tern.
Bland avocado, et skvæt limesaft og et nip salt i en lille skål.
Pluk koriander.
Anret quinoa i dybe tallerkener.
Top med avocado og fraiche.
Drys med koriander.
Server med tortillachips.
3374
kJ
Energi (kJ)
806
kcal
Kalorier (kcal)
37.1
g
Fedt
8.4
g
Mættet fedt
90.9
g
Kulhydrat
22.1
g
Sukker
17.9
g
Protein
5
g
Salt
