Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). 

Skær kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter.

Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med oregano [½ pakke, 2P], salt og peber, og vend sammen.
 
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.

Imens, pres eller hak hvidløg fint.

Bland hvidløg og yoghurt i en lille skål. 

Hak mynte fint.

Skyl spinat. 

Skræl gulerod til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.

Bland mynte, gulerod, spinat, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i en stor skål.

TIP: Spring mynten over, eller brug mindre, hvis du ikke er til smagen.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg hakket svine-/kalvekød i 6-8 min, eller indtil brunet.

Tilsæt Panamad og salt [1/2 tsk | 1 tsk], og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.

VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Imens, placer pitabrød på risten i ovnen, og varm i ovnen i 3-4 min.

Skær en åbning i pitabrød, og fyld med hvidløgsyoghurt, svine-/kalvekød og en smule gulerodssalat. 

Anret pitabrød, fritter og overskydende gulerodsalat på tallerkener.

Server med resterende hvidløgsyoghurt.