Tænd ovnen på 240°/220°C varmluft. Tag bøffer ud af køleskabet, og krydr med Panamad og et nip salt* og peber*. Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern. Pres eller hak hvidløg fint. Fordel kartofler og hvidløg på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, krydr med et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag i ovnen i 25-30 min, eller indtil gyldne.

Snit purløg fint. Del majskolbe i to. Bland mayonnaise og Ay Cajun-ba [1/2 pakke, 2P] i en lille skål, og krydr med et nip salt* og peber*.

Dryp majs med en smule olivenolie*, og krydr med et nip salt* og peber*. Læg majs på bagepladen med kartofler, når de har 20 min tilbage.

Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på høj varme, når kartoflerne har 10 min tilbage. Steg bøffer i 1 min på hver side. Skru ned til middelhøj varme, og steg i yderligere 1-2 min på hver side for medium-rare. Overfør til en tallerken, og dæk til med sølvpapir. TIP: Steg bøfferne i yderligere 1-2 min for gennemstegt.

Tilsæt grønkål til bagepladen, når kartoflerne har 5 min tilbage. Top majs med en smule cajunmajo, og drys med finrevet ost og purløg. Skær bøffer i skiver. 

Anret cajunmajs, grøntsager og bøffer på tallerkener. Server med resterende cajunmajo.