Bring vand [3 dl | 6 dl] i kog i en gryde. Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], sænk til lav varme, og kog under låg i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet. TIP: Fjern ikke låget!

Pisk vand [1 dl | 2 dl] og hvedemel [1 tsk | 2 tsk] sammen i en lille skål med en gaffel. Tilsæt sød chilisauce, hoisinsauce, sojasauce og sriracha [½ pakke, 2P], og rør rundt. TIP: Undlad srirachaen, hvis du foretrækker retten mildere.

Krydr rejer med et nip salt. Opvarm en smule olivenolie i stegepande på middelhøj varme. Steg rejer i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte. Overfør til en tallerken.

Skær gulerod (uskrællet) i tynde skiver. Skær peberfrugt i tynde stave. Snit forårsløg fint.

Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på høj varme. Steg peberfrugt og gulerod i 2-3 min, og krydr med et nip salt. Tilsæt forårsløg, og rør rundt. Overfør til en tallerken. Tilsæt sauce, og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet. Tilsæt rejer og grøntsager, og varm op i 1-2 min.

Anret ris og kung pao i dybe tallerkener. Drys med peanuts.