Bring vand* [3 dl | 6 dl] i kog i en gryde. Tilsæt ris og salt* [¼ tsk | ½ tsk], sænk til lav varme, og kog under låg i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet. TIP: Fjern ikke låget.

Skær løg i tynde, halve skiver. Skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver. Pres eller hak hvidløg fint. Halver pak choi, og skær hver halve i 3 både. Læg hvert kyllingebryst mellem to fryseposer på et skærebræt, og bank flade (ca. 1-2 cm) med en kødhammer eller kagerulle.

Opvarm en smule olivenolie* i en gryde på middelhøj varme. Steg gulerod og løg i 2-3 min. Tilsæt hvidløg og karrypasta, og steg videre i 1-2 min. Tilsæt kokosmælk, et skvæt vand*, halvdelen af sojasauce og et nip salt*, og lad simre i 6-8 min, eller indtil let tyknet. TIP: Tilsæt mere vand, hvis saucen er for tyk.

Bland hvedemel* [1 spsk | 2 spsk], et nip salt* og et stort nip peber* i en skål. Pisk æg* [1 stk | 2 stk] i en anden skål. Bland panko og Ga-Laksa i en tredje skål. Vend kylling i mel, æg og til sidst panko. Stil til side på en tallerken. TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med 2 spsk mælk.

Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på middelhøj varme. Steg kylling i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt. Stil til side på en tallerken med køkkenrulle. Skyl panden af. Tilsæt pak choi, og steg i ca. 1 min. Tilsæt resterende sojasauce, og steg videre i 1 min. VIGTIGT: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Anret ris, kylling og katsusauce i dybe tallerkener. Top med pak choi. TIP: Server saucen ved siden af, så kyllingen holdes sprød.