Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Bring vand [3 dl | 6 dl] i kog i en mellemstor gryde. 

Tilsæt ris og salt [1/2 tsk | 1 tsk], sænk til lav varme, og kog under låg i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min. 

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.

Læg kylling mellem to stykker bagepapir, bank flade (ca. 2 cm) med en kødhammer eller kagerulle, og krydr med salt og Ga-Laksa.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Brun kylling i 1 min på hver side.

Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 11-12 min, eller indtil gennemtilberedt.

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Imens, skær løg i tynde, halve skiver.

Skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver.

Pres eller hak hvidløg fint. 

Skær pak choi [1/2 stk, 2P] i kvarte (2 pr. person).

Flæk chili [½ stk, 2P], fjern kerner, og skær i tynde skiver.

Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i samme stegepande på middelhøj varme.

Steg pak choi i 1-2 min, eller indtil velduftende.

Tilsæt halvdelen af sojasauce, og steg videre i 1 min. 

Overfør til en tallerken, krydr med et nip salt og peber, og dæk til med sølvpapir. 

Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i samme stegepande.

Steg gulerod og løg i 2-3 min, eller indtil bløde.

Tilsæt karrypasta og hvidløg, og steg videre i 1 min, eller indtil velduftende.

Tilsæt kokosmælk [1/2 pakke, 2P], vand [1/2 dl | 1 dl], resterende sojasauce og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], og lad simre i 6-8 min, eller indtil tyknet.

TIP: Tilsæt et ekstra skvæt vand, hvis saucen virker tyk.

Skær kylling i tynde skiver. 

Anret ris, kylling og katsusauce på tallerkener.

Top med chili. 

TIP: Spring chilien over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.