Riv ingefær fint. Smelt en klat smør* med en smule olivenolie* i en gryde på middel varme. Svits halvdelen af ingefær i 1-2 min. Tilsæt vand* [3 dl | 6 dl], ris og salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk], og bring i kog. Kog under låg på lav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.

Skær rødløg [1/2 stk, 2P] i tynde, halve skiver. Kom rødløg, hvidvinseddike og et nip sukker* og salt* i en lille skål. Tilsæt nok vand*, så løgene er dækket, og rør godt rundt. Stil til side.

Pres eller hak hvidløg fint. Riv gulerod (uskrællet) groft. Skær pak choi i 1 cm skiver. Skær agurk i tynde, halve skiver. Bland mayonnaise og asiatisk dressing i en lille skål, og stil til side.

Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Rist sesamfrø i 3-4 min, eller indtil gyldne, og overfør til en tallerken.

Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande på middelhøj varme. Svits hvidløg og resterende ingefær i 1 min. Tilsæt hakket oksekød, og steg i 3-4 min, eller indtil brunet. Krydr med et nip salt* og peber*. Tilsæt gulerod og pak choi, og steg i 2 min. Tilsæt asiatisk woksauce og et skvæt vand*, og vend det hele sammen. VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Hæld væde fra rødløg. Anret ingefærsris i dybe tallerkener. Top med oksekød, rødløg og agurk. Drys med sesamfrø. Dryp med asiatisk mayonnaise.