Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Bring en stor gryde med saltet vand i kog. 

Kog pasta i 8-9 min, eller indtil ‘al dente'. 

Gem en smule pastavand [1 dl | 2 dl], og hæld resten fra.

TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.

Tag smør ud af køleskabet.

Hak løg fint.

Skyl spinat.

Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg løg, cherrytomater, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i 3-4 min, eller indtil bløde.

Imens, halver brød på langs.

Hak persille og hvidløg fint.

Bland hvidløg, persille, smør [2 spsk | 4 spsk] og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en lille skål.

Fordel brød på en bageplade med bagepapir, og smør med hvidløgssmør.

Bage i ovnen i 6-8 min, eller indtil sprøde.

Tilsæt hakkede tomater [1/2 pakke, 2P], calabresepesto, madlavningsfløde, pastavand, grøntsagsbouillon og Mamas Favorit til stegepanden, og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet.

Tilsæt pasta og spinat, og vend sammen.

TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis pastaen ser tør ud. 

Anret pasta i dybe tallerkener.

Drys med finrevet ost.

Server med brød.