Hak cashewnødder groft.

Smelt smør [1 spsk I 2 spsk] i en mellemstor gryde på middelhøj varme.

Rist cashewnødder i 3-4 min, eller indtil gyldne. 

Tilsæt vand [3 dl | 6 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på lav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.

TIP: Fjern ikke låget!

Imens, hak mynte og koriander fint. 

Pres eller hak hvidløg fint.

Skær ender af grønne bønner [1/2 pose, 2P], og hak groft. 

Skær tomat i 1 cm tern.

Skær løg i tynde, halve skiver.

Skær lime [1/2 stk, 2P] i både.

Opvarm olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg grønne bønner og halvdelen af hvidløg i 2 min. 

Tilsæt tomat og et skvæt vand, og steg videre i 2-3 min, eller indtil bønnerne er møre.

Smag til med salt og peber, og overfør til en skål med låg.

Opvarm samme stegepande på middelhøj varme.

Steg løg og kylling i 4-5 min, eller indtil brunet.

Tilsæt karrypasta, kyllingebouillon, Mild Mahal og resterende hvidløg, og steg videre i 1-2 min, eller indtil velduftende.

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Sænk til middel varme.

Tilsæt kokosmælk, et stort skvæt limesaft, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber, og lad simre i 2-3 min, eller indtil let tyknet.

Imens, bland yoghurt, mynte, koriander og et nip salt og peber i en lille skål.

Anret ris, kylling korma i dybe tallerkener. 

Top med abrikoschutney og yoghurt. 

Server med tomat og grønne bønner