Bring en stor gryde med saltet vand i kog. 

Pres eller hak hvidløg fint. 

Skær løg i tynde, halve skiver.

Halver cherrytomater. 

Hak rosmarin groft. 

TIP: Vandet skal være salt som havvand.

Opvarm en stor stegepande på middelhøj varme. 

Steg chorizo og løg i 3-4 min.

Tilsæt hvidløg, rosmarin og Mamas Favorit, og steg 30 sek, eller indtil velduftende. 

Tilsæt cherrytomater, hakkede tomater, salt, crème fraiche og halvdelen af finrevet ost, og lad simre i 2-3 min.

Imens, tilsæt pasta til gryden med kogende vand, og kog i 2-3 min, eller indtil ‘al dente'. 

Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.

Vend pasta og pastavand i saucen lige inden servering.

TIP: ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.

Anret pasta i dybe tallerkener. 

Top med basilikumblade og resterende ost.