Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). 

Skær kartofler og pastinak (uskrællet) i 2 cm både.

Skær løg i 2 cm både.

Fordel kartofler, pastinak og løg på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med røget paprika, salt og et nip peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.

Imens, hak basilikum fint.

Halver citrusfrugt.

Pres eller hak hvidløg fint.

Skær løg i tynde, halve skiver.

Bland mayonnaise, basilikum, hvidløg, citrusfrugtsaft og et nip salt og peber i en lille skål.

Bland hvedemel, salt og et nip peber i en dyb tallerken.

Pisk æg i en anden dyb tallerken, og kom panko og harissa-krydderi i en tredje dyb tallerken.

Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt.

Vend fisk i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panering.

TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med mælk.

Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme. 

Steg fisk i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.

Imens, skyl rucola. 

Hak tomat groft.

Bland tomat, rucola og salt i en mellemstor skål.

TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.

Anret rucolasalat og grøntsager på dybe tallerkener.

Top grøntsager med fisk. 

Server med basilikummayonnaise.