med bulgur og ingefær-pak choisalat
I aften lader vi os inspirere af italiensk madlavningskunst, når vi laver en spændende variant på den klassiske kødsauce. Vi steger svinekød, og lader den simre i den skønne sauce med tomatpuré, hvidløg og ketchup, og så vender vi spaghetti i saucen. Vi serverer vores pasta med stegt rødløg og peberfrugt og sprød pangrattato med panko, revet ost og vores egen krydderiblanding, som vi kalder Hello Sunrise.
Allergens
Tags
Goan Xacuti
4 g
Hakket oksekød
225 g
Citrusfrugt
1 stk
Pak choi
1 stk
Ingefærpasta
5 g
Saltede peanuts
20 g
Bulgur
85 g
Sojasauce
40 ml
Chiliflager
0.5 g
Gulerod
1 stk
Sød chilisauce
80 g
Forårsløg
2 stk
Vand til bulgur
2.5 dl
Salt til bulgur
0.5 tsk
Salt til dressing
0.25 tsk
Olie til stegning
0.5 spsk
Salt til kød
0.25 tsk
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt bulgur og salt, og kog under låg på middellav varme i 9-10 min, eller indtil blød.
Imens, halver citrusfrugt.
Bland ingefærpasta, citrusfrugtsaft og salt i en stor skål.
Hak peanuts groft.
Snit forårsløg fint.
Bland peanuts, forårsløg og chiliflager i en lille skål.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Skær pak choi i tynde skiver.
Skræl gulerod til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg hakket oksekød med salt i 4-5 min, eller indtil brunet. Tilsæt Goan Xacuti, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende. Tilsæt sojasauce og sød chilisauce, og lad simre i 3-4 min, eller indtil karamelliseret.
Vend pak choi og gulerod i skålen med dressing lige inden servering. Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Anret bulgur, salat og kød i dybe tallerkener.
Drys med peanutcrunch.
2515
kJ
Energi (kJ)
601
kcal
Kalorier (kcal)
22
g
Fedt
6.1
g
Mættet fedt
72.6
g
Kulhydrat
31.2
g
Sukker
35.2
g
Protein
8.6
g
Salt
