Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Bring vand [4 dl | 8 dl] og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i kog i en gryde.

Skær toppen af peberfrugt, og skrab kernehus ud. Skær små halloween-ansigter ud med en urtekniv på siden af hver peberfrugt.

Fordel peberfrugt (inklusive toppen) på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, og krydr med et nip salt og peber.

Bag i ovnen i 10-15 min, eller indtil møre. 

Tilsæt perlecouscous til gryden med kogende vand. Sænk til middel varme, og kog i 12-15 min, eller indtil vandet er absorberet.

Imens, riv gulerod (uskrællet) groft.

Hak persille, løg [1/2 stk, 2P] og hvidløg fint.

Opvarm olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i en stegepande på middelhøj varme.

Steg hakket svinekød, gulerod og løg i 3-4 min.

Tilsæt Ay Cajun-ba, tomatpuré, hvidløg, et nip chiliflager og vand [1/2 dl | 1 dl ], og lad simre i 2-3 min. Tag panden af varmen. Tilsæt madlavningsfløde [1 spsk | 2 spsk], og rør rundt. Krydr med salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber.

TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis ikke alle er til stærk mad.

Tag bagepladen med peberfrugt ud af ovnen.

Fyld med kød

Drys med revet ost.

Bag i ovnen i 5-7 min, eller indtil osten er gylden.

VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Vend persille og resterende madlavningsfløde [1/2 pakke, 2P] i gryden med perlecouscous.

Krydr med salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber

Anret perlecouscous på tallerkener.

Top med peberfrugt.

TIP: Drys med chiliflager, hvis du foretrækker retten stærkere.