Bring en gryde med saltet vand i kog.

Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skær broccoli i 2 cm tern.

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] og et nip peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 10-12 min, eller indtil mør.

Kog pasta i 8-9 min, eller indtil ‘al dente'. 

Gem en smule pastavand [2 dl | 4 dl], og hæld resten fra.

TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.

Imens, skyl rucola.

Hak soltørrede tomater groft.

Kom soltørrede tomater, rucola, olivenolie [1 spsk | 2 spsk] og et nip salt og peber i en mellemstor skål. 

Vend sammen lige inden servering.

Riv zucchini groft.

Hak basilikum groft.

Pres eller hak hvidløg fint.

Smelt smør [1 spsk | 2 spsk] i en stor stegepande på middel varme. 

Steg hvidløg og zucchini i 2-3 min, eller indtil velduftende og blød.

Tilsæt madlavningsfløde, grøntsagsbouillon, pastavand [1 dl | 2 dl], sojasauce [1/2 pakke, 2P] og basilikum, og lad simre i 1-2 min, eller indtil gennemvarmet. Krydr med et stort nip peber.

Tilsæt færdig pasta, og vend sammen.

TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis saucen er for tyk. 

Anret pasta, broccoli og rucolasalat i dybe tallerkener. 

Drys med finrevet ost.