Forvarm ovnen til 200°C/180°C (varmluft). 

Hak løg fint.

Opvarm olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i en mellemstor gryde på middelhøj varme.

Steg løg i 1-2 min.

Tilsæt vand [4 dl | 8 dl], og bring i kog. Tilsæt bulgur og salt [1/2 tsk I 1 tsk], sænk til middel varme, og kog i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'. Hæld vand fra, og tilsæt Goan xacuti. Rør rundt, og stil til side med låg på. 

Imens, krydr kylling med Curry-on og et nip salt.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Brun kylling i 2 min på hver side. Overfør til en bageplade med bagepapir, og vend med aprikoschutney. Placer hvidløg (uskrællet) i et hjørne af bagepladen, og bag i ovnen i 11-12 min, eller indtil gennemtilberedt. 

TIP: Abrikoschutneyen kan i stedet serveres ved siden af.

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Imens, skær gulerod (uskrællet) i 1 cm tykke stave. 

Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande (tør af først) på middelhøj varme.

Steg gulerod i 4-5 min, eller indtil mør.

Krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber, og tag panden af varmen.

TIP: Tilsæt et skvæt vand, så går tilberedningen hurtigere.

Imens, hak mandler groft.

Hak persille groft. 

Skær agurk i 1 cm tern.

Placer mandler i et hjørne af bagepladen, når kyllingen har 5 min tilbage.

Vend mandler og persille i gryden med bulgur.

Pres hvidløg ud i en lille skål, og mos med en gaffel. Tilsæt yoghurt, agurk og et nip salt, og rør rundt.

Skær kylling i skiver.

Anret bulgurpilaf og gulerod i dybe tallerkener.

Dryp med agurkeyoghurt.

Top med kylling.