med stegt portobello og sprøde fritter
Vi kategoriserer en opskrift som “Klimavenlig”, når den udleder min. 50% mindre CO₂ end et gennemsnitligt HelloFresh-måltid. Du kan finde mere information i vores Hjælpecenter. <br><br> Så blev det lørdag igen! Hvad skal vi finde på i dag? Børnene vil have burgers og de voksne vil have bøffer. Intet problem, i aften vil alle være tilfredse, når vi laver burgers med skiver af perfekt stegt rumpsteak. Vi har erstattet det klassiske burgertilbehør med stegt portobello, karamelliserede løg, rucola og en cremet peberaioli. Vi serverer de spændende burgers med hjemmelavede fritter, perfekte til at dyppe i peberaioli.
Allergens
Utensils
Tags
Balsamico
12 ml
Groftmalet peber
2 g
Kartofler
500 g
Rumpsteak
300 g
Portobello
75 g
Aioli
80 g
Løg
1 stk
Rucola
40 g
Briocheboller
2 stk
Sukker
0.5 tsk
Vand
2 spsk
Olivenolie
1 spsk
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Tag bøffer ud af køleskabet, og krydr med salt.
Skær kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter.
Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Imens, skær portobello [1/2 pakke, 2P] i tynde skiver.
Opvarm olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg portobello i 3-4 min, eller indtil brunet.
Krydr med salt og peber, og overfør til en skål.
Skær rødløg i tynde, halve skiver.
Opvarm samme stegepande (tilsæt en smule olivenolie ved behov) på middelhøj varme.
Steg rødløg i 5-6 min, eller indtil bløde.
Tilsæt balsamico, vand [2 spsk | 4 spsk], sukker [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip salt, og steg videre i 3-5 min, eller indtil karamelliseret. Overfør til en skål.
Opvarm samme stegepande (tilsæt en smule olivenolie ved behov) på høj varme.
Steg bøffer i 3-4 min på hver side, eller indtil brunet.
Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt.
Imens, knus groftmalet peber let i en morter eller direkte i posen med en kagerulle, og bland med aioli i en lille skål.
Skyl rucola.
Del boller på midten, og varm på risten i ovnen i 3-4 min.
Skær bøffer i 1 cm skiver.
Smør boller med peberaioli.
Fyld med bøffer, portobello, rødløg og rucola.
Anret burgers, fritter og peberaioli på tallerkener.
6232
kJ
Energi (kJ)
1489
kcal
Kalorier (kcal)
44.8
g
Fedt
6.6
g
Mættet fedt
98.1
g
Kulhydrat
16.9
g
Sukker
45.5
g
Protein
2.3
g
Salt
med stegt portobello og sprøde fritter
med stegt portobello og sprøde fritter
med portobello, karamelliserede rødløg, fritter og peberaioli
med portobello, karamelliserede rødløg, fritter & peberaioli
med stegt portobello og sprøde fritter
med karamelliseret løg og gruyère-ostebrød
