Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft). 

Skær jalapeno i tynde skiver.

Bland hvidvinseddike, jalapeno, sukker [1 tsk | 2 tsk], vand [1 spsk | 2 spsk] og et nip salt i en lille skål.

Hæld lage fra inden servering. 

Kom svinekød (inklusive lage fra pakken) og Tex-Mex i en gryde, og lad simre under låg i 10-12 min på middel varme.

Fordel tortillachips i et ildfast fad, og drys med revet ost.

Del boller på midten, og placer på risten i ovnen.

Varm i 4-5 min, eller indtil bollerne og tortillachipsene er gennemvarme og osten er smeltet.

Imens, skær æble i tynde, halve skiver.

Bland kålblanding, æble, halvdelen af fraiche og et nip salt og peber i en mellemstor skål.

Hak tomat fint, og krydr med et nip salt.

Snit forårsløg fint.

Bland Ay Cajun-ba og resterende fraiche i en lille skål.

Træk svinekød i strimler med to gafler.

Tilsæt BBQ-sauce, og rør indtil kødet er dækket.

Fyld boller med pulled pork og en smule æbleslaw og jalapeno.

Top tortillachips med cajundressing, tomat, forårsløg og resterende jalapeno.

Server med resterende æbleslaw.