Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Kom svinekød (inklusive lage fra pakken), Tex-Mex og røget paprika i en gryde, og lad simre under låg i 10-12 min på middel varme.

Fordel tortillachips i et ildfast fad, og drys med Ay Cajun-ba og gouda.

Del boller på midten, og placer på risten i ovnen.

Varm i 4-5 min, eller indtil bollerne og tortillachipsene er gennemvarme og osten er smeltet.

Imens, skær æble i tynde, halve skiver.

Hak tomat fint, og krydr med et nip salt.

Snit forårsløg fint.

Skær jalapeno i tynde skiver.

Bland kålblanding, æble og halvdelen af fraiche i en mellemstor skål.

Krydr med salt og et nip peber, og stil til side.

Træk svinekød i strimler med to gafler.

Tilsæt BBQ-sauce, og rør rundt.

Fyld boller med pulled pork og en smule æbleslaw, og drys med jalapeno.

Top tortillachips med resterende fraiche, tomat, forårsløg og resterende jalapeno.

Server med resterende æbleslaw.

TIP: Undlad jalapenoen, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.