Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten*. Skär broccoli i små buketter och stjälken i 2 cm stora bitar (skala stjälk först vid behov). Koka potatis i 12-15 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv. Tillsätt broccoli när det återstår 4 min av potatisens koktid, och koka tills mjuk, 3-4 min. Häll av vatten och lägg tillbaka potatis och broccoli i kastrullen. Smaka av med med en nypa salt* och peppar*, och ställ åt sidan.

Skär rödlök i tunna skivor. Riv rödbeta (oskalad) grovt. Hetta upp olivolja* [1 msk | 2 msk] i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Stek lök i 2-3 min. Tillsätt rödbeta, balsamvinäger, vatten* [1/2 dl | 1 dl], socker* [1 tsk | 2 tsk] och en nypa salt*. Sjud i 5-6 min, eller tills rödbetan är mjuk och såsen är reducerad, rör då och då. Krydda med en nypa salt* och peppar* och lägg över till en skål.

Finhacka dill.

Krydda kött med Vitlöksflörter och salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk]. Skölj av stekpannan som du använde till rödbetsrelishen, och hetta upp den med en skvätt olivolja* på hög värme. Stek kött i 1-2 min på varje sida, eller tills genomstekt.

Blanda färdigkokt potatis och broccoli med crème fraiche [1/2 paket, 2P] och hälften av dillen. Smaka av med salt* och peppar*.

Lägg upp vitlöksmarinerat fläskkött och krämig potatissallad på tallrikar. Servera med rödbetsrelish och garnera med resterande dill.