Värm ugnen till 220ºC/200°C (varmluft). Ta ut smör från kylskåpet.

Tärna aubergine [1/2 st, 2P] och zucchini i 1 cm stora bitar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och krydda generöst med salt och peppar.

Rosta i 20–30 min, eller tills gyllene.

Finhacka lök och finhacka eller pressa vitlök.

Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek lök i 4–5 min, tills den mjuknar.

Tillsätt vitlök, rökt paprikapulver, socker [1/2 tsk | 1 tsk] och Medelhavets pärla till stekpannan med lök. Fräs i 30 sek, tills väldoftande.

Tillsätt krossade tomater [1/2 paket, 2P], vatten [41/2 dl | 9 dl], orzo och salt [1/2 tsk | 1 tsk]. Koka upp, och reducera till medelvärme och täck med lock.

Sjud, rör om då och då, i 12–14 min, eller tills orzo är ”al dente”. 

TIPS: ”Al dente” betyder att orzon är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.

TIPS: Tillsätt en skvätt vatten om orzon ser torr ut.

Under tiden, dela brödet på längden.

Blanda Vitlöksflörter, smör [2 msk | 4 msk] och en nypa salt i en liten skål.

Placera bröd på en plåt med bakplåtspapper och bre med vitlökssmör.

Rosta i 6–8 min, eller tills sprött och gyllene.

Rör ner rostade grönsaker, salt [1/2 tsk | 1 tsk] och smör [1 msk | 2 msk] i orzo precis innan servering.

Lägg upp ratatouille-orzo i skålar.

Smula över salladsost [1/2 paket, 2P] och servera med vitlöksbröd.