Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft.

Ta fram smör så det blir rumstempererat.

Halvera potatis (oskalad) och placera på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, oregano, salt och peppar. 

Rosta i ugnen i 25-30 min, tills gyllene. 

Finhacka eller pressa vitlök.

Skär citron [½ st, 2P] i klyftor.

Plocka och finhacka basilikablad.

Lägg vitlök, citronjuice [2 msk I 4 msk], grönsaksbuljong, smör [2 msk I 4 msk], basilika och salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] i en liten skål och mosa med en gaffel. 

Halvera körsbärstomater och placera dem i en medelstor ugnsform med bakplåtspapper. Ringla över olivolja [1/2 msk | 1 msk] och krydda med en nypa salt och peppar.

Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt och peppar på båda sidorna.

Lägg fisk ovanpå tomaterna och häll över basilikasmör. Ställ åt sidan, redo att bakas.

Skär paprika i 1 cm tunna strimlor och blanda dem med potatis på plåten när det återstår 15 min av tillagningstiden.

Placera samtidigt ugnsformen med fisk i ugnen. Baka tills tomaterna är mjuka och fisk är genomstekt.

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.

Smula salladsost över färdig potatis och paprika.

Lägg upp potatis och paprika på tallrikar.

Toppa med fisk och tomater.

Ringla smält basilikasmör över fisken.

Servera med resterande citronklyftor.