med rostade rotfrukter och aioli
Lax är en fantastisk fisk som det är svårt att misslyckas med, så länge man ser till att den inte lagas för länge. Samtidigt som du ugnsbakar lax lagar du gyllene rostade rotfrukter, som får extra smak och tuggmotstånd av att blandas med grönkål och pumpakärnor. Den krämiga aiolin ger extra smak, och passar perfekt till laxen och grönsakerna.
Allergens
Utensils
Tags
Grönkål, skuren
50 g
Potatis
300 g
Morot
2 st
Pumpakärnor
10 g
Laxfilé
250 g
Majonnäs
25 g
Aioli
40 g
Palsternacka
1 st
Rödbeta
1 st
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Tärna palsternacka, morot, rödbeta och potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar.
Placera rotfrukter på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, salt och peppar.
Rosta i ugnen i 20–30 min, eller tills mjuka och gyllene.
Torka av lax med hushållspapper och krydda med en nypa salt.
Placera lax med skinnsidan ner på en ny plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugnen i 10–12 min, eller tills laxen är genomstekt.
TIPS: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.
När det återstår 8–10 min av rotfrukternas baktid – strö över grönkål och pumpakärnor och blanda väl.
Blanda majonnäs, aioli, en nypa salt och peppar i en liten skål.
Lägg upp rostade rotfrukter på tallrikar och toppa med ugnsbakad lax.
Servera med aioli.
3118
kJ
Energi (kJ)
745
kcal
Energi (kcal)
44.6
g
Fett
6.3
g
varav mättat
56.6
g
Kolhydrater
19.1
g
varav socker
33.4
g
Protein
0.6
g
Salt
med dillsås och fänkål- och äppelsallad