Ta ut kycklingen från kylskåpet 30 min innan tillagning. Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Halvera citron. Skala vitlök. Grovhacka morot i 2 cm stora bitar. Skölj av purjolök och skär den i 2 cm tjocka skivor. 

Torka kyckling torr med hushållspapper och ringla över en skvätt olivolja. Krydda både utsidan och insidan med salt. Lägg en citronhalva och vitlök inuti kycklingen. Lägg kyckling och grönsaker i en stor ugnsform och tillaga i ugnen i 45–55 min.

TIPS: 1) Se till att purjolöken är ordentligt sköljd och rensad. 2) Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.

Skölj spenat. 

Halvera körsbärstomater. 

Finhacka persilja.

Blanda pesto, vatten, kycklingfond, crème fraiche, en skvätt av resterande citronsaft, hälften av osten och en nypa salt och peppar i en stor skål. 

VIKTIGT: I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!

Ta ut kycklingen från ugnen och lägg den på en skärbräda när det återstår 20 min av tillagningstiden.

Tillsätt orzo till grönsakerna i ugnsformen och vänd runt.

Häll över pestosås.

Lägg tillbaka kycklingen och sätt in i ugnen på 220 °C/200 °C (varmluft) i 20–25 min, tills orzo och kyckling är klart. 

Under tiden, blanda spenat, körsbärstomater, olivolja, salt och en nypa peppar i en stor skål.

Strö persilja, resterande ost och pumpakärnor över kycklingen. 

Servera med tomatsallad.