Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Skär sötpotatis (oskalad) i klyftor.

Lägg sötpotatis på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över en skvätt olivolja, krydda med za'atar, salt och en nypa peppar och vänd runt.

Rosta i ugnen i 20–30 min, eller tills mjukt.

TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt. 

VIKTIGT: I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!

Under tiden, halvera lök och skär den i tunna skivor.

Grovhacka mynta.

Skär gurka i 1 cm stora bitar.

Blanda gurka, yoghurt, mynta, salt och en nypa peppar i en medelstor skål. 

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme.

Rosta mandlar i 3–4 min, eller tills gyllene.

Skölj salladsmix.

Grovhacka tomat, soltorkade tomater och rostade mandlar.

Hetta upp olivolja i stekpannan på medelhög värme.

Tillsätt nötfärs och lök och krydda med salt.

Stek i 4–5 min, eller tills brynt.

Tillsätt harissa och soltorkade tomater. Stek i 30 sek, eller tills väldoftande.

Tillsätt tomatpuré, vatten, salt och socker och koka i 2–3 min. 

VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när den är genomstekt och utan inslag av rosa.

Håll naanbröd under rinnande vatten i 2 sek.

Värm naanbröd i ett foliepaket i ugnen i 4–5 min.

Blanda salladsmix, tomat, olivolja, salt och en nypa peppar i en medelstor skål. 

Lägg upp sötpotatisklyftor och naanbröd på tallrikar. 

Toppa med harissakryddad färs och smulad salladsost.

Strö över rostad mandel. 

Servera med yoghurtsås och sallad.