Ugnsbakad BBQ-kyckling

Glutenfri

Under 650 kcal

med rostade grönsaker och ranchsås

30 min

Svårighetsgrad: 1/3

Europeisk

Samla familjen runt matbordet och bjud på en välsmakande middag som alla kommer att uppskatta! Det här är en sån där rätt som ger maximal utdelning med minimal ansträngning – vem gillar inte det? Vi ugnssteker BBQ-marinerad kyckling och rostar samtidigt potatis, rödbeta, rödlök och paprika med souvlakikrydda på samma plåt. Sedan vänder vi de rostade grönsakerna med färsk rucola och serverar hela härligheten med en krämig ranchdressing med gräddfil och gräslök.

Allergens

Mjölk

Senap

Ägg

Tags

Glutenfri

Under 650 kcal

Ingredienser

Gräddfil

75 ml

Spenat

30 g

Souvlaki-kryddmix

4 g

Potatis

500 g

Kycklingbröstfilé, BBQ-marinerad

300 g

Aioli

40 g

Lök

1 st

Paprika

1 st

Gräslök

1 st

Rödbeta

1 st

Salt till grönsaker

0.5 tsk

Salt till dressing

0.25 tsk

Salt till kött

0.25 tsk

Preparation

Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Skär potatis (oskalad) och rödlök i 2 cm breda klyftor.

Tärna paprika i 2 cm stora bitar.

Skär rödbeta (oskalad) i 1 cm breda klyftor.

Placera grönsaker på en plåt med bakplåtspapper. Spara lite plats till kycklingen.

Blanda med en skvätt olivolja, souvlakikrydda, salt och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills mjuka.

TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.

Under tiden, finhacka gräslök.

Blanda aioli, gräddfil, gräslök, salt och en nypa peppar i en
liten skål. Ställ åt sidan.

Placera kyckling på plåten när det återstår 17 min av grönsakernas tillagningstid.

Krydda den med salt och tillaga i ugnen i resterande tid, eller tills genomstekt.

VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.