Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Skär potatis (oskalad) i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.

Blanda med en skvätt olivolja, oregano, salt och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene och mjuka.

TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.

Under tiden, skala morot i långa band med en potatisskalare och finhacka den sista innersta biten.

Skölj rucola.

Grovhacka soltorkade tomater.

Lägg soltorkade tomater, morot, rucola, olivolja, salt och en nypa peppar i en medelstor skål och blanda ihop precis innan servering.

Finhacka eller pressa vitlök.

Blanda vitlök, gräddfil, salt och en nypa peppar i en liten skål och ställ åt sidan.

Skär halloumi i tunna skivor (2 per person).

Krydda ost med Hello Sunrise på båda sidor.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme när det återstår 10 min av potatisens tillagningstid.

Stek halloumi i 2–3 min per sida, eller tills gyllene.

Under tiden, placera pitabröd direkt på gallret och baka i ugnen i 2–3 min, eller tills uppvärmda.

Skär en öppning i pitabröd.

Fyll pitabröd med vitlökssås, halloumi och hälften av salladen.

Lägg upp fylld pita, pommes och resterande sallad på tallrikar.

Servera med en klick srirachamajonnäs.