Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Finhacka eller pressa vitlök.

Krydda räkor med salt. Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en stekpanna på medelhög värme.

Stek räkor, vitlök och chili flakes i 1–2 min på varje sida, eller tills gyllene och genomstekta. Tillsätt smör [1 msk | 2 msk], låt smälta och lägg över i en skål.

TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Koka spaghetti i 8–9 min, eller tills ”al dente”.

Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten [1 dl | 2 dl] i en kopp.

Häll av resten av vattnet.

TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.

TIPS: ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd. 

Under tiden, skär lök i tunna skivor.

Riv zucchini grovt.

Grovhacka tomat.

Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] på medelvärme i samma stekpanna som användes till räkorna.

Stek lök, zucchini, tomat, grönsaksbuljong, salt [1/2 tsk | 1 tsk] och peppar i 5–6 min, tills löken är mjuk och vattnet från zucchinin ångat bort.

Under tiden, grovhacka basilika.

Halvera citron [1/2 st, 2P].

Tillsätt matlagningsgrädde [1/2 paket, 2P], citronsaft [1 msk | 2 msk] , basilika, pasta och hälften av kokvattnet till stekpannan. Krydda med en nypa salt och peppar.

Sjud i 1–2 min, tills såsen tjocknar.

Skölj rucola [1/2 påse, 2P]. 

TIPS: Tillsätt en skvätt extra kokvatten om pastan ser torr ut.

Häll upp pasta i skålar.

Toppa med räk- och smörsås och rucola.

TIPS: Ringla eventuellt över lite olivolja.