Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Finhacka eller pressa vitlök.

Krydda räkor med salt. Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme.

Stek räkor, vitlök och chiliflakes i 1–2 min på varje sida, eller tills gyllene och genomstekta. Tillsätt smör, låt smälta och lägg över i en skål.

TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Koka spaghetti i 8–9 min, eller tills ”al dente”.

Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp.

Häll av resten av vattnet.

TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.

TIPS: ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.

Under tiden, skär lök i tunna skivor.

Riv zucchini grovt.

Grovhacka tomat.

Hetta upp olivolja på medelvärme i samma stekpanna som användes till räkorna.

Stek lök, zucchini, tomat, grönsaksbuljong, salt och en nypa peppar i 5–6 min, tills löken är mjuk och vattnet från zucchinin ångat bort.

Under tiden, grovhacka basilika.

Halvera citron.

Tillsätt matlagningsgrädde, citronsaft, basilika, pasta och sparat kokvatten till stekpannan. Krydda med en nypa salt och peppar.

Sjud i 1–2 min, tills såsen tjocknar.

Skölj rucola.

TIPS: Tillsätt en skvätt extra kokvatten om pastan ser torr ut.

Häll upp pasta i skålar.

Toppa med räkor, citronsås och rucola.

TIPS: Ringla eventuellt över lite olivolja.