Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. 

Koka pasta i 11-12 min, eller tills "al dente". 

När pastan är färdig, skopa upp pastavatten [11/2 dl | 3 dl] i en kopp och ställ åt sidan. Häll av resten av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen. 

TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. - "Al dente" betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.

Under tiden, smält smör [1 msk | 2 msk] på medelhög värme i en stor stekpanna. 

Stek panko [1/2 påse, 2P] i 3-4 min, tills gyllene och spröd. Krydda med salt och peppar, och ställ åt sidan i en skål. 

Grovhacka soltorkad tomat, zucchini och oregano.

Skölj rucola.

Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i samma stekpanna på medelhög värme. Stek zucchini, soltorkad tomat, oregano och Mamas Favorit i 2-3 min.

Rör i pastavatten [1 dl | 2 dl], matlagningsgrädde, grönsaksbuljong, körsbärstomater, salt [1/2 tsk | 1 tsk], peppar och socker [1/4 tsk | 1/2 tsk]. Sjud i 1-2 min, tills tjocknat.

Rör i färdig pasta.

TIPS: Tillsätt en extra skvätt pastavatten om såsen verkar tjock.

Lägg upp pasta i skålar. 

Toppa med pangrattato, rucola och riven ost.