med chili- och vitlöksolja och jordnötter
Vi kategoriserar recept som “Klimatsmarta” om de producerar minst 50 % mindre koldioxid än en genomsnittlig måltid från HelloFresh. Du kan hitta mer information i vårt Hjälpcenter. <br><br> Dan dan nudlar kommer från den kinesiska provinsen Sichuan och består av nudlar som serveras i en kryddig sås eller buljong. Ikväll kryddar vi vår buljong med sojasås, tahini, ingefärkrydda och miso. Vi serverar nudlar och stekt pak choi i den fantastiska buljongen och toppar med hoisinstekt vegofärs, chili- och vitlöksolja, färsk koriander och knapriga jordnötter.
Allergens
Utensils
Tags
Vegofärs
160 g
Chiliflakes
0.5 g
Ginger Ninja
5 g
Hoisinsås
30 g
Sojasås
25 ml
Misopasta
30 g
Vitlöksklyfta
1 st
Pak choi
1 st
Tahini
25 g
Saltade jordnötter
40 g
Koriander
1 portionspåse
Morot
1 st
Udonnudlar
150 g
Olivolja
1 msk
Salt
0.25 tsk
Olivolja
1 msk
Vatten
3 dl
Olivolja
0.5 msk
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Riv morot (oskalad) grovt.
Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek vegofärs, morot, hoisinsås och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i 4-5 min, eller tills karamelliserat. Lägg över till en skål med lock.
TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.
Under tiden, koka nudlar i 4-6 min, eller tills mjuka.
Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten.
Finhacka eller pressa vitlök.
Blanda vitlök, chili flakes [1/2 paket, 2P] och olivolja [1 msk | 2 msk] i en liten skål.
Grovhacka pak choi.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i samma stekpanna på medelhög värme.
Stek pak choi och Ginger ninja i 1 min, tills väldoftande.
Rör i sojasås, tahini och miso till stekpannan.
Rör i vatten [3 dl | 6 dl]. Sjud i 2-3 min, eller tills redo att servera.
Rör i nudlar i misobuljongen precis innan servering.
Lägg upp nudlar och buljong i skålar, och toppa med vegofärs.
Ringla över chili- och vitlöksolja.
Plocka korianderblad.
Strö koriander och jordnötter över rätten.
3635
kJ
Energi (kJ)
869
kcal
Energi (kcal)
35.3
g
Fett
5.1
g
varav mättat
78.3
g
Kolhydrater
12.2
g
varav socker
36.6
g
Protein
7.2
g
Salt
