med gurka och söt aprikoschutney
Korma är en klassiker i det indiska köket – en lite mildare curry som ofta serveras med ris. I vår supersnabba variant använder vi räkor, som vi tillagar med morot i en sås på kokosmjölk som smaksätts med gul currypasta och vår kryddblandning Milda Mahal. Vi kokar ris att servera till och toppar rätten med färsk gurka, jordnötter, chili flakes och aprikoschutney för en perfekt kombination av sött och salt.
Allergens
Utensils
Tags
Räkor
150 g
Kokosmjölk
250 ml
Gul currypasta
20 g
Buljong
4 g
Milda Mahal
4 g
Gurka
1 st
Aprikoschutney
50 g
Chiliflakes
0.5 g
Saltade jordnötter
20 g
Morot, Julienne
1 st
Jasminris
150 g
Vatten
3 dl
Salt
0.5 tsk
Vatten
2 msk
Salt
0.5 tsk
Olivolja
1 msk
Koka upp en medelstor kastrull med vatten [3 dl | 6 dl].
Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 14 min.
Ta sedan av kastrullen från värme.
Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt räkor, morot, gul currypasta, Milda Mahal, kokosmjölk, vatten [2 msk | 4 msk], grönsaksbuljong och salt [1/2 tsk | 1 tsk].
Sänk till medelvärme och sjud i 3–4 min, eller tills räkorna är färdiglagade.
TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Under tiden, grovhacka gurka.
Lägg upp ris och räk-korma i djupa tallrikar.
Toppa med gurka, jordnötter, chili flakes [1/2 påse, 2P] och en nypa salt.
Servera med aprikoschutney.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
2999
kJ
Energi (kJ)
717
kcal
Energi (kcal)
35
g
Fett
20.9
g
varav mättat
79.2
g
Kolhydrater
15
g
varav socker
18.9
g
Protein
5.8
g
Salt
