Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Tärna potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar och placera på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper. Blanda dem med olivolja, Ginger Ninja, salt och peppar.

Stek i ugnen i 25-35 min, eller tills gyllene. 

Under tiden, tärna gurka i 2 cm stora bitar.

Skala och skär mango [1/2 st, 2P] i tre delar längs med kärnan i mitten. Tärna i 1 cm bitar.

Halvera, kärna ur och skär chili [1/2 st, 2P] i tunna skivor.

Finhacka gräslök.

Skär kött i 2 cm tjocka strimlor på en separat skärbräda och krydda med salt. 

Vispa upp ägg [1 st | 2 st] i en djup tallrik.

Blanda panko, sesamfrön och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en ny djup tallrik.

Vänd kött först i ägg och sedan i pankomix.

Lägg över på en tallrik och ställ åt sidan.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.

Stek kött i 3-4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Stek i omgångar om det blir för trångt i pannan. Lägg över färdigstekt kött till en ren tallrik med hushållspapper. 

TIPS: Tillsätt extra olja vid behov så köttet inte fastnar i stekpannan.

TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.

Blanda yoghurt, hälften av gräslöken och en nypa salt i en liten skål.

Blanda mango, gurka och chili i en medelstor skål. Krydda med en nypa salt och peppar. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Lägg upp panerat fläsk, ugnsstekt potatis och mangosallad på tallrikar.

Toppa potatis och kött med resterande gräslök, och servera med gräslöksyoghurt.