Finhacka (eller pressa) vitlök.

Hetta upp olivolja i en medelstor kastrull på medelhög värme.

Fräs vitlök i 30 sek, eller tills väldoftande.

Tillsätt vatten och koka upp.

Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min.

Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Under tiden, skär citrusfrukt i klyftor.

Blanda sojasås, mjöl, vatten, honung- och ingefärsdressing, socker och en generös skvätt citrussaft i en liten skål. Ställ åt sidan.

Skär gurka i skivor.

Skala morot i långa band med en potatisskalare och finhacka den sista innersta biten.

Skala och skär mango i tre delar längs med kärnan i mitten. Tärna i 1 cm stora bitar.

Tärna tofu i 2 cm stora bitar.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek tofu i 3-4 min per sida, eller tills brynt.

Ta av från värme och rör ner såsen.

Lägg upp vitlöksris i skålar och toppa med tofu, morot, gurka och mango.

Ringla ponzudressing över grönsakerna.

Toppa med rivna myntablad och jordnötter.

Servera med en klick srirachamajonnäs och resterande citrusfrukt i klyftor.