Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.

Koka potatis i 12–15 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.

Häll av vattnet och krydda potatis med en nypa salt och peppar.

Sätt åt sidan under lock.  

Krydda kyckling med en nypa salt på bägge sidor.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek kyckling i 2–3 min per sida, eller tills brynt.
Sänk till medelvärme och stek i ytterligare 3–4 min per sida, eller tills genomstekt.

VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Finhacka persilja.

Finhacka eller pressa vitlök.

Halvera citron [1/2 st, 2P].

Blanda persilja, vitlök, en nypa chili, citronsaft [1 msk | 2 msk], olivolja [2 msk | 4 msk], socker [1/4 tsk | 1/2 tsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en liten skål.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Skär rädisor i kvartar.

Skölj rucola.

Blanda rucola, rödkål, rädisor, vitvinsvinäger, olivolja [1 msk | 2 msk], en nypa salt och peppar i en stor skål.

Vänd kokt potatis med gremolata.

Skär kyckling i skivor.

Lägg upp potatis, kyckling och sallad på tallrikar.

Servera med pestodressing.