Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Skär potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.

TIPS: Använd flera plåtar om det blir för trångt

Under tiden, finhacka persilja och schalottenlök.

Finhacka eller pressa vitlök.

Skär citrusfrukt i klyftor.

Blanda persilja, vitlök, schalottenlök, salt, olivolja och en skvätt citrusfruktsaft i en stor skål. Ställ åt sidan.

Torka fisk med hushållspapper och krydda med salt och Ay Cajun-ba.

Placera fisk med skinnsida ner på en ny plåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan.

När det återstår 10 min av potatisens tillagningstid, tillaga fisk i ugnen i 9–10 min, eller tills genomstekt.

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är ogenomskinligt och lätt faller isär.

Under tiden, hetta upp en medelstor kastrull på medelvärme.

Tillsätt honung- och senapsdressing, matlagningsgrädde, vatten och buljong. Rör om och sjud i 1–2 min, tills genomvarmt och något tjocknat.

Sänk till låg värme och håll såsen varm tills servering.

VIKTIGT: I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!

Under tiden, skölj spenat.

Vänd ner färdig potatis och pumpakärnor i skålen med persilja- och vitlöksblandning.

Vänd ner spenat.

Lägg upp örtpotatis och fisk på tallrikar och skeda sås över fisk.