Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. 

Koka pasta i 8 min, eller tills ”al dente”.

Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp. Ställ åt sidan.

Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen. 

TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.

Under tiden, hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme. 

Rosta pinjenötter i 3–4 min, eller tills gyllene. Lägg över i en liten skål.

Under tiden, finhacka lök och finhacka eller pressa vitlök.

Grovhacka oliver och tomat.

Hetta upp olivolja i samma stekpanna på medelhög värme. 

Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt. 

Stek fisk i 2–3 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Lägg över på en tallrik och håll varm.

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.

Hetta upp olivolja i samma stekpanna (torka inte ur den) på medelhög värme.

Stek lök och tomat i 3–4 min, eller tills tomaterna spricker.

Tryck försiktigt på tomaterna med baksidan av en stekspade för att pressa ut saften.

Tillsätt vitlök, kapris, oliver och chiliflakes och stek i 1 min, eller tills genomvarmt.

Vänd ner pasta och sparat pastavatten i såsen.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Skölj rucola.

Blanda rucola, pinejnötter, Grana Padano, olivolja, salt och en nypa peppar i en medelstor skål.

Lägg upp pasta i skålar och skeda över resterande sås från pannan.

Toppa med fisk.

Servera med rucolasallad.