Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Mosa smör [2 msk | 4 msk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], en generös nypa (eller två) chiliflakes och en nypa peppar med en gaffel i en liten skål.

Ta bort blast från majs och halvera majskolv. Bre med kryddsmör och packa in var för sig i folie.

Skär sötpotatis (oskalad) i klyftor.

Placera sötpotatis på ena sidan av en plåt med bakplåtspapper [2 plåtar, 4P] och blanda med olivolja, sesamfrön, salt [1/2 tsk | 1 tsk] och en nypa peppar.

Placera majs på andra sidan av plåten. Rosta i ugnen i 20–25 min, eller tills sötpotatis är gyllene och majs mjuk.

Under tiden, skär gurka i tunna skivor.

Halvera, kärna ur och skär chili i tunna skivor.

Blanda vitvinsvinäger, socker [1/2 tsk | 1 tsk], vatten [1 msk | 2 msk] och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en liten skål.

Vänd gurka och chili i lagen och ställ skålen åt sidan.

Häll av lagen innan servering.

Lägg din hand ovanpå kycklingbröstet, och använd en vass kniv för att försiktigt skära det i två tunna filéer på långsidan.

Krydda kyckling med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].

Blanda mjöl [2 msk | 4 msk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en djup tallrik.

Vispa ägg [1 st | 2 st] i en ny djup tallrik.

Lägg panko och chiliflakes i en tredje djup tallrik.

Vänd kyckling först i mjöl, sen i ägg och sist i panko. Placera på en tallrik.

VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.

Stek kyckling i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.

Krydda med en nypa salt och lägg över till en tallrik med hushållspapper. Använd 2 stekpannor eller stek i omgångar för 4P.

TIPS: Tillsätt extra olivolja vid behov.

TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Dela briochebröd på mitten.

När det återstår 3 min av sötpotatisen tillagningstid, placera bröd direkt på ugnsgallret och värm i ugnen i 2–3 min, eller tills uppvärmt.

Under tiden, blanda hälften av asiatisk majonnäs med rödkål i en medelstor skål. Krydda med en nypa salt och peppar.

Ringla koreansk BBQ-sås över kyckling.

Lägg upp briochebröd på tallrikar och fyll med två bitar kyckling, rödkålsslaw och några skivor syltad gurka.

Servera med resterande gurka, sötpotatis, majs och resterande asiatisk majonnäs.