med spenatris och koriander
Vi kategoriserar recept som “Klimatsmarta” om de producerar minst 50 % mindre koldioxid än en genomsnittlig måltid från HelloFresh. Du kan hitta mer information i vårt Hjälpcenter. <br><br> Vad passar bättre i vintermörkret än en värmande curry? Vår vegetariska version innehåller kikärtor, paprika, tomat, kokosmjölk och spenat. Vi serverar den med ris och toppar hela härligheten med chili flakes och koriander. Smaklig spis!
Allergens
Utensils
Tags
Långkornigt vitt ris
150 g
Paprika
1 st
Tomat
1 st
Citrusfrukt
0.5 st
Grön currypasta
40 g
Kokosmjölk
200 ml
Kikärtor
1 paket
Spenat
60 g
Koriander
1 portionspåse
Chiliflakes
0.5 g
Vatten
2.5 dl
Salt
0.5 tsk
Vatten
1 dl
Salt
0.25 tsk
Olivolja
1 msk
Koka upp en medelstor kastrull med vatten [21/2 dl | 5 dl].
Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 11 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock tills servering.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte.
Under tiden, skär paprika i 2 cm stora bitar.
Grovhacka tomat.
Halvera lime [1/2 st, 2P].
Häll av kikärtor.
Skölj spenat.
Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.
Fräs currypasta i 30 sek, eller tills väldoftande.
Tillsätt paprika, tomat, kikärtor, vatten [1 dl | 2 dl ], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och kokosmjölk. Sjud i 2–3 min, eller tills paprikan är mjuk.
Rör ner spenat i riset och tillsätt limesaft [1 msk | 2 msk] i såsen precis innan servering.
Lägg upp spenatris i skålar och toppa med kikärtscurry.
Riv över korianderblad och toppa med chili flakes [1/2 påse, 2P].
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
2969
kJ
Energi (kJ)
710
kcal
Energi (kcal)
30.6
g
Fett
17.8
g
varav mättat
85
g
Kolhydrater
9.8
g
varav socker
16.9
g
Protein
5.4
g
Salt
med limesyltade grönsaker och jasminris